År 1985 tog Rolf och Ann-Catrine Carlsson över Ästad Gård från Rolfs föräldrar. Livet på landet var inte enkelt och lönsamheten för småskaligt jordbruk hade börjat dala. För att pröva något nytt styrde paret om verksamheten till ekologisk mjölkproduktion, och blev en av de första EKO-gårdarna i Sverige.
Parallellt startade de också en småskalig turistverksamhet med gårdscafé, restaurang och rum för övernattning. Svenskarna var kanske inte helt redo för ekologisk mjölk vid den här tiden, men turista på landet ville de. Bokningarna började snart strömma in.
Efter att ha jobbat på gården sedan barnsben fick Linda, Mattias och Daniel ta över Ästad Gård 2010. Den gemensamma drömmen var att återigen börja odla på markerna, och få fler besökare till det vackra landskapet omkring Åkulla Bokskogar. Intresset för mat och smakupplevelser gjorde att Ästad Gård blev Ästad Vingård.
På Ästad Vingård odlas cirka 30.000 stockar av druvan Solaris, samt ett hundratal experiement på Chardonnay och Pinot Noir. Vi är övertygade om att Solaris gör sig allra bäst som mousserande vin och därför är varje arbetsmoment anpassat för att skapa ett så bra mousserande vin som möjligt. Odlingen är helt ekologisk och våra viner finns endast på Ästad Vingård.
På Ästad Vingård finns även Sinnenas Spa. En plats för avkoppling och nya intryck för våra besökare. Inspirationen är hämtad från naturreservaten Åkulla Bokskogar som finns omkring vingården. Autentiska ljud har spelats in i skogarna och de unika dofterna, som skapats tillsammans med doftexperter, är inspirerade av den lokala naturen.
På Ästad Vingård finns tre restauranger. Smakbaren i Sinnenas Spa, Restaurang Logen samt vår kreativa Restaurang ÄNG. I så stor utsträckning som möjligt arbetar vi med lokala råvaror och smaker från trakten.
Ästad Vingård är en Svanenmärkt destination. Vår vinodling är ekologisk. Restaurang ÄNG (och dess grönsaksodling) är KRAV-märkt med två stjärnor. Elektriciteten vi köper in är grön el. Kör du elbil kan du ladda fordonet i våra laddstolpar.
Vingårdsvandringen ger dig en intressant timma där vår sommelier förklarar hela processen, från ranka till färdigt vin. Vi fortsätter in i vineriet bland druvpressar, ekfat och ståltankar.
Välkommen till Sinnenas Spa på Ästad Vingård. Här utforskar du din egen personliga avkoppling genom dina sinnen. Spa inomhus och utomhus. Året om.
Övernatta på Ästad Vingård och vakna upp till vår lantliga frukost. På gården finns allt från stora sviter med spa-avdelning och hotellrum med egen bastu, till mysiga timrade stugor.