Våra vingårdar
SVENSKT VIN FRÅN HALLAND
På Ästad Vingård odlar vi ekologiska druvor och gör våra egna viner. Druvorna odlas på en inlandsodling i Ästad och en kustodling i Morup. Den största delen av skörden gör vi mousserande vin av, enligt traditionell metod med andrajäsning på flaska.
VINGÅRDSVANDRINGAR
SOLARIS, PINOT NOIR OCH CHARDONNAY
Druvan vi odlar heter Solaris. En grön druva som trivs bra i vårt nordliga klimat och som ofta ger den höga syran vi behöver för vårt mousserande vin. År 2011 satte vi de första plantorna och idag har vi cirka 30.000 vinstockar fördelade på en inlandsodling samt en kustodling. Ute vid kusten står även några experiment med Chardonnay och Pinot Noir.
PENGAKULLEN, INLANDSODLING
Under flera decennier odlades det vete och grönsaker i Pengakullens fina jordmån. Men sedan 2011 står här 14.000 stockar Solaris. Jämfört med kustodlingen i Morup har Pengakullen ett betydligt tuffare klimat att tampas med. Men de svala somrarna gör att druvorna ofta får en hög syra och fina gröna toner i smaken.
MORUP, KUSTODLING
Tjugo minuter från Ästad finns vår kustodling i Morup. Här hjälper havet till att värma upp omgivningarna och odlingsmarken är en gammal havsbotten. I Morup står 14.000 Solaris-plantor samt några rader med Chardonnay och Pinot Noir.
”STÖRSTA DELEN AV SKÖRDEN BLIR MOUSSERANDE VIN. NÄR SKÖRDEN ÄR STOR GÖR VI ÄVEN STILLA VINER.”Claes Bartoldsson – Vinmakare
VINMAKARE CLAES BARTOLDSSON
Claes Bartoldsson leder arbetet på vingården och har varit med sedan starten. Det är Claes som bestämmer när det är dags att binda skott, löva av, vilket gödsel som ska användas och när det är dags att plocka in skörden. Claes är också den som sover sämst när vårfrosten lurar om nätterna.
LEONARD OCH VANESSA
Våra vänner Leonard och Vanessa har lång erfarenhet från arbete på vingårdar och i vinkällare nere i Tyskland. Vanessa är vinmakare medan Leonard är oenolog från vinutbildningarna på universitetet i Geisenheim. Numera bor de i Halland och odlar vin hos oss!
VINERIET
I vineriet blir druvorna till vin. Här pressar, jäser, lagrar och buteljerar vi. Om vi väljer ståltank, franska ekfat eller betongägg beror lite på hur växtåret och skördens druvkvalitet ser ut. Men det är våra druvor, endast våra egna, som vi gör vin på.
KOM OCH SMAKA
-
VINER PÅ ÄSTAD VINGÅRD
Ingen sommar är den andra lik! Läs mer om vinerna vi producerat genom åren.
VÅRA VINER -
VINPROVNINGAR
Prova Ästad Vingårds viner på ekologiska druvor. Flera av våra viner finns på glas!
VINPROVNING -
PAKET & PRISER
Boka ett paket och koppla av med en lugn stund på vingården.
PAKET & PRISER
